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Muffin, super soffici, ai mirtilli!

Tempi: 30 minuti Serving: 6 muffin

Oggi vi porto nel cuore degli Stati Uniti con una ricetta classica: i muffin ai mirtilli, il dolce iconico del Minnesota. Anche se i muffin hanno origini inglesi, oggi gli Stati Uniti li hanno totalmente adottati!

I muffin ai mirtilli sono una delizia assoluta, ma renderli super soffici è un'arte che richiede qualche piccolo trucco. Ecco perché siamo qui: questa ricetta non solo ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi muffin irresistibili, ma ti darà anche tutti i consigli per assicurarvi che siano soffici al punto giusto.

Dal momento che i muffin ai mirtilli sono tanto amati nel Minnesota, ciò che li rende davvero speciali è il loro sapore autentico e la consistenza morbida che li contraddistingue.

Preparati a stupire famiglia e amici!


Muffin ai mirtilli
Muffin super soffici, ai mirtilli


Ingredienti per i muffin super soffici ai mirtilli

  • 160 gr (1 and 1/3 cups) di farina 00 (minore è la percentuale di proteine e più soffici saranno)

  • 2 gr (1/4 tsp) di sale

  • 5 gr (1 tsp) di lievito

  • 2 gr (1/4 tsp) di bicarbonato di sodio

  • Un uovo grande a temperatura ambiente

  • 100 gr (1/2 cup) di zucchero

  • 100 gr (1/2 cup) di panna acida

  • 65 gr (1/4 cup) di latticello (il latte è un sostituto, ma se volete che siano veramente soffici, non fate compromessi sul latticello )

  • 45 gr burro

  • 1 cucchiaino (1 tsp) di estratto di vaniglia

  • Zest di limone (circa 1/4 di limone) - opzionale

  • 125 gr (1 cup) di mirtilli

Procedimento per i muffin super soffici ai mirtilli

  • Accendere il forno a 220°C e preparare 6 pirottini nella classica teglia da muffin.

  • In una ciotola, setacciare gli ingredienti secchi: quindi la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio

  • Unire un cucchiaio di farina ai mirtilli e mescolare per evitare che i mirtilli affondino sul forno in cottura.

  • In un’altra ciotola unire l'uovo, il latticello, la panna acida e il burro fuso e mescolare bene con una frusta fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungere anche lo zest di limone se gradito il gusto

  • Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare ancora

  • A questo punto unire gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti liquidi, avendo cura di setacciare ancora una volta per rendere i muffin super soffici.

  • Infine unire i mirtilli e mescolare l’impasto per pochi secondi: meno si mescola e meglio è per assicurare che i muffin siano soffici.

  • Con un cucchiaio da gelato, sporzionare l'impasto nei pirottini ed eventualmente aggiungere qualche mirtillo in superficie, per un fattore estetico.

  • Infornare 5 minuti a 220°C e poi abbassare a 180°C per circa 20 minuti di cottura.

  • Una volta tolti dal forno, lasciate raffreddare 5 minuti e poi ancora su una griglia! I muffin possono essere mangiati anche caldi e sono buonissimi!

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