Ilaria Vitale
Dove puoi assaggiare il mio soul food?
📍 Al Laboratorio di Antropologia del Cibo (LAC) – Milano
Collaboro con il Laboratorio di Antropologia del Cibo, un luogo dove il cibo è cultura, identità e condivisione.
Qui, la domenica per il brunch, propongo piatti che raccontano la cultura soul della mia famiglia acquisita che ha così cambiato il mio modo di mangiare, le contaminazioni e quella cucina dell’anima che porto sempre con me.
🏠 Eventi a domicilio, su richiesta
Se vuoi portare il soul a casa tua, organizzo cene private, merende per i bambini e momenti speciali, dove ogni piatto è una storia da condividere.
Comfort food, ricordi e sapori autentici, pensati su misura per grandi e piccini.
Le facce del Gusto
La mia storia e la mia cucina sono state selezionata a Settembre 2024 per rappresentare le facce de "Il Gusto".
"Ed è così che voglio vivere la cucina. Non voglio prigioni di identità, non voglio lotte di principio tra guanciale e pancetta, voglio la libertà di costruire qualcosa che magari prima non c’era, un sapore da capire, un gusto che prova a connettere. La cucina può essere la bravura nell’eseguire regole, ma anche un atto di creatività, e al tempo stesso di apertura verso l’altro, verso nuovi gusti, nuove idee, nuove avventure."
Buonissimo racconta il pane in versione "soul"
Una presentazione unica: il pane Morato presentato ai giornalisti in versione Soul
Buone Notizie racconta le feste in versione comfort food
Infine, la chef ricorda che il comfort food è soprattutto condivisione: “Cucinare insieme, anche con i bambini, trasforma ogni preparazione in un’esperienza. Questo è il vero regalo del Natale: il tempo passato con chi amiamo.”
Un viaggio di sapori verso casa
Ho vissuto qualche anno fuori dall'Italia.
Mi mancava la cucina italiana e pensavo fosse perché la cucina italiana è tra le migliori al mondo.
Mio marito è americano e viviamo in Italia. Pensavo che la cucina italiana avrebbe soddisfatto tutti, ma mi sono dovuta ricredere!
La verità è che non viviamo alla ricerca della cucina migliore! Spesso cerchiamo semplicemente i sapori di casa!
A casa nostra festeggiamo il Thanksgiving come il Natale, a Pasqua si fanno gli Hot cross buns e si mangia la Colomba, si mangiano donuts e muffin, ma anche ciambelle e cornetti. Ognuno deve avere i propri sapori di casa! A casa sono la signora lafood!
E lafood nasce per viaggiare a casa, anche quando viaggiare fisicamente non è possibile! Un viaggio prevalentemente verso gli Stati Uniti, ma non solo!
In un mondo dove si è sempre meno a casa, l'arte dell'accoglienza sta anche nel fare rivivere l'idea di casa.
Una famiglia italo-african-american
Galileo is the star!
Cosa succede quando nella stessa famiglia si riuniscono diverse culture e abitudini?
Sicuramente qualche pasticcio! Ma anche e soprattutto tanto arricchimento personale! Oltre alla lingua, infatti, cambia il modo di vedere il mondo e ogni situazione è fonte di scontro-incontro! Facile no, ma stimolante sì!
Galileo ha 4 anni, dice di essere brown come la sua nonna (mia madre), dice che la sua mamma è white e papà è black! Lui parla la sua lingua, un misto inglese italiano piuttosto divertente per il momento.
Galileo ama cucinare e anche per lui mi assicuro che i sapori siano quelli delle sue culture - non solo italiana, ma un vero misto di italia, africa e america.