Club Sandwich: ricetta originale americana e varianti golose
- Ilaria Vitale
- 16 feb 2024
- Tempo di lettura: 4 min
Aggiornamento: 25 ago
Tempi: 30 minuti Serving: 2 persone |
Il Club Sandwich è americano, su questo non ci sono dubbi.
Qualche dubbio invece esiste sul Club di provenienza: qualcuno lo situa al Saratoga Club, di Saratoga Springs, NY, altri lo fanno arrivare invece dall'Union Club, sempre di NY e comunque alla fine del 1800.
Un Club... cos'è? Oggi club è dove si va a ballare comunemente, ma all'epoca del club sandwich i club erano qualcosa di diverso. Saratoga era un circolo chiuso maschile per giocare d'azzardo, dove le tre regole principali erano "solo cash, solo gente del posto, no donne"... insomma un posto molto inclusivo...
Anche l'Union Club era un circolo, a carattere più politico e comunque sempre per soli uomini.
A parte i dubbi sulle origini, non ci sono poi dubbi nemmeno sulla diffusione internazionale di questo sandwich: re dei brunch, ma soprattutto re indiscusso dei menu degli hotel, nelle portate disponibili 24h... Per questo io associo il Club Sandwich a dei momenti "esotici" e non casalinghi, ma con questa ricetta sto invertendo il trend e visto che la vita a 40 anni non è più come quella dei 20, era ora di rendere casalinga questa ricetta.
La ricetta originale del Club Sandwich prevedere 2 strati e quindi 3 fette di pane, il pollo o il tacchino, l'insalata e il bacon. Oggi però il Club Sandwich ha dato vita a migliaia di versioni, tutte diverse, passando dal pollo, fino al pesce, fino alle versioni vegetariane o vegane.
Vi presento qui la mia versione da casa di Club Sandwich al Gin Tonic, insieme a Bugin!
Ingredienti per il Club Sandwich al Gin Tonic
Per il pollo
300 gr di petto di pollo già tagliato a fette spesse (oppure si può comprare il petto di pollo intero e ricavarne delle fette dello spessore di circa 1,5 cm)
20 gr di rub al Gin Tonic Bugin
Olio extravergine, per cuocere in padella (preferibilmente di ghisa)
Per la frittatina
4 uova
burro qb
qb prezzemolo
qb ginepro in polvere (opzionale)
un pizzico di sale
Per il panino:
6 fette di sandwich americano (la fetta deve essere grande - 3 per ogni panino)
2 fette di formaggio Cheddar
2 fette di formaggio Asiago
150 gr di lattuga tagliata fine
250 gr pomodori
qb crispy Onion (opzionale)
Da servire in accompagnamento al panino
Chips di patate (fatte in casa)
Procedimento per il Club Sandwich al Gin Tonic
Per il Pollo
Tamponare il pollo con della carta assorbente.
Cospargere il petto di pollo in maniera uniforme con il rub al Gin Tonic Bugin e massaggiare la carne per assicurare che il rub penetri e insaporisca bene la carne.
Versare un cucchiaio d’olio nella padella di ghisa e quando la padella è ben calda, mettere il pollo con il rub: cuocere per circa 10/15 minuti fino a quando il pollo è ben cotto (la tempoeratura interna del pollo deve essere di 75°C) e fino a quando avrà fatto una bella crosticina.
Una volta pronto toglierlo dalla padella e disporre le fette su un tagliere.
Affettare in maniera trasversale il petto di pollo con un coltello affilato e ricavare le fettine che verranno inserite nel club sandwich.
Per la frittatina
Tagliare finemente il prezzemolo e sbattere le uova.
Aggiungere alle uova il prezzemolo, il sale e la polvere di ginepro per richiamare le botaniche del gin presenti nel rub al Gin Tonic e nella Salsa al Gin Tonic Bugin.
Fare sciogliere un pochino di burro in una padella antiaderente e versare il composto delle uova
Fare cuocere qualche minuto il primo lato e poi girare per cuocere il secondo lato.
Composizione del panino
Preparare le verdure: tagliare l'insalata e i pomodori a fette sottili
Preparare il pane: sciogliere un po' di burro in padella e tostare le 3 fette di pane nella padella imburrata su entrambi i lati
Assemblare il sandwich preparando il primo strato:
Spalmare generosamente la maionese vegetale sulla prima fetta di pane
Aggiungere la lattuga tagliata a e il pomodoro tagliato a fette sottili stando attenti a mantenere sempre degli strati omogenei
Disporre un quadrato di frittata
Distribuire le fettine di pollo tagliato e ricoprire con la Salsa al Gin Tonic Bugin
Spargere una manciata di crispy onions
Aggiungere una fetta di Cheddar
Assemblare il sandwich preparando il secondo strato:
Disporre la seconda fetta di pane tostato in padella
Ripetere un altro strato come quello descritto senza la frittata e con il formaggio Asiago italiano, al posto del Cheddar.
Richiudere il panino con la terza fetta di pane
Infilzare uno stuzzicadente lungo nei due angoli e dividere il panino formando due triangoli
Servire con chips di patate.
Le mie tips
Il bello del rub con il pollo è che una volta insaporito il pollo, si è subito pronti per la cottura. Il pollo sarà molto saporito e non ha bisogno di alcun tipo di riposo prima della cottura
La Salsa al Gin Tonic Bugin è talmente buona che consiglio di preparare una ciotolina accanto al club per un eventuale refill!
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