Club Sandwich al Gin Tonic Rub di Bugin

Tempi: 30 minuti Serving: 2 persone

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Club Sandwich con chips - fatto con Gin Tonic Rub per la marinatura del pollo e salsa al Gin Tonic - tutto rigorosamente Bugin

Il Club Sandwich è americano, su questo non ci sono dubbi. Qualche dubbio invece esiste sul Club di provenienza: qualcuno lo situa al Saratoga Club, di Saratoga Springs, NY, altri lo fanno arrivare invece dall'Union Club, sempre di NY e comunque alla fine del 1800.

Un Club... cos'è? Oggi club è dove si va a ballare comunemente, ma all'epoca del club sandwich i club erano qualcosa di diverso. Saratoga era un circolo chiuso maschile per giocare d'azzardo, dove le tre regole principali erano "solo cash, solo gente del posto, no donne"... insomma un posto molto aperto alla diversity...

Anche l'Union Club era un circolo, a carattere più politico e comunque sempre per soli uomini.

A parte i dubbi sulle origini, non ci sono poi dubbi nemmeno sulla diffusione internazionale di questo sandwich: re dei brunch, ma soprattutto re indiscusso dei menu degli hotel, nelle portate disponibili 24h... Per questo io associo il Club Sandwich a dei momenti "esotici" e non casalinghi, ma con questa ricetta sto invertendo il trend e visto che la vita a 40 anni non è più come quella dei 20, era ora di rendere casalinga questa ricetta.

La ricetta originale del Club Sandwich prevedere 2 strati e quindi 3 fette di pane, il pollo o il tacchino, l'insalata e il bacon. Oggi però il Club Sandwich ha dato vita a migliaia di versioni, tutte diverse, passando dal pollo, fino al pesce, fino alle versioni vegetariane o vegane.

Vi presento qui la mia versione da casa di Club Sandwich al Gin Tonic, insieme a Bugin!

Ingredienti per il Club Sandwich al Gin Tonic

Per il pollo

• 300 gr di petto di pollo già tagliato a fette spesse (oppure si può comprare il petto di pollo intero e ricavarne delle fette dello spessore di circa 1,5 cm)

• 20 gr di rub al Gin Tonic Bugin

• Olio extravergine, per cuocere in padella (preferibilmente di ghisa)

Per la frittatina

• 4 uova

• burro qb

• qb prezzemolo

• qb ginepro in polvere (opzionale)

• un pizzico di sale

Per il panino:

• 6 fette di sandwich americano (la fetta deve essere grande - 3 per ogni panino)

• maionese vegetale

• 2 fette di formaggio Cheddar

• 2 fette di formaggio Asiago

• 150 gr di lattuga tagliata fine

• 250 gr pomodori

• qb crispy Onion (opzionale)

• Salsa al Gin Tonic Bugin

Da servire in accompagnamento al panino

• Chips di patate (fatte in casa)

Procedimento per il Club Sandwich al Gin Tonic

Per il Pollo

• Lavare le fette di pollo e tamponare con della carta assorbente

• Cospargere il petto di pollo in maniera uniforme con il rub al Gin Tonic Bugin e massaggiare la carne per assicurare che il rub insaporisca bene la carne.

• Versare u

• n cucchiaio d’olio nella padella di ghisa e cuocere il pollo per circa 10/15 minuti fino a quando ben cotto e fino a quando avrà fatto una bella crosticina

• Una volta pronto toglierlo dalla padella e disporre le fette su un tagliere, per affettare in maniera trasversale il petto di pollo con un coltello affilato.

 Per la frittatina

• Tagliare finemente il prezzemolo e sbattere le uova aggiungendo il prezzemolo e la polvere di ginepro per richiamare le botaniche del gin presenti nel rub al Gin Tonic e nella Salsa al Gin Tonic Bugin.

• Fare sciogliere un pochino di burro nella padella e versare le uova

• Fare cuocere qualche minuto il primo lato e poi girare per cuocere il secondo lato.

Composizione del panino

• Tagliare l'insalata e i pomodori a fette sottili

• Sciogliere un po' di burro in padella e tostare le fette di pane nella padella imburrata su entrambi i lati

• Spalmare generosamente la maionese vegetale su una fetta di pane e aggiungere la lattuga tagliata a e il pomodoro tagliato a fette sottili stando attenti a mantenere sempre degli strati omogenei

• Disporre un quadrato di frittata e distribuire il pollo tagliato,da condire con la Salsa al Gin Tonic Bugin

• Spargere una manciata di crispy onions e ricoprire con la prima fetta di formaggio americano, il Cheddar

• Richiudere il panino con un'altra fetta di pane tostato in padella

• Ripetere un altro strato senza la frittata e con il formaggio Asiago italiano, al posto del Cheddar.

• Richiudere il panino, infilare uno stuzzicadente lungo in due angoli e dividere il panino formando due triangoli

• Servire con chips di patate.

Le mie tips

1. Il bello del rub con il pollo è che una volta insaporito il pollo, si è subito pronti per la cottura. Il pollo sarà molto saporito e non ha bisogno di alcun tipo di riposo prima della cottura

2. La Salsa al Gin Tonic Bugin è talmente buona che consiglio di preparare una ciotolina accanto al club per un eventuale refill!