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Buttermilk pie: la torta al latticello americana southern


​Tempo di preparazione: 1 ora1 20 minuti

Serving: 8 persone

Se non avete mai assaggiato la buttermilk pie è ora di rimediare.

Direttamente dal Sud degli Stati Uniti - perfetta per l'estate!

La torta al latticello americana; ingredienti e procedimento
Buttermilk pie - la torta al latticello americana

Ingredienti della buttermilk pie

  • 300 gr (1 ½ cups) di zucchero

  • 25 gr (3 tablespoons) di farina

  • 3 uova grandi

  • 250 ml (1 cup) di latticello (buttermilk) - dove trovarlo

  • 115 gr (½ cup) di burro, fuso

  • 1 cucchiaio (1 tablespoon) di zest di limone

  • 3 cucchiai (3 tablespoons) di succo di limone fresco

  • 1 cucchiaino (1 teaspoon) di estratto di vaniglia - dove trovarlo

  • Pie crust - ecco come farla oppure comprate della pasta brisé

  • Per guarnire: panna montata, frutti di bosco, etc

Buttermilk pie: procedimento
Buttermilk pie - prima di infornare

Procedimento per la buttermilk pie

  • Preparate la pie crust o fate cuocere in forno la pasta brisè

  • Accendete il forno a 180°C

  • Dedicatevi al ripieno: mischiate bene farina e zucchero.

  • Unite poi gli ingredienti uno di seguito all'altro: uova, latticello e burro fuso. Mescolate.

  • Grattugiate il limone e assicuratevi un bel cucchiaio di zest al limone.

  • Spremete poi il limone

  • Unite zest e succo di limone all'impasto. Completate con la vaniglia.

  • L'impasto sarà abbastanza liquido: mettete in forno e coprite i bordi con la stagnola per evitare di bruciare la pie crust.

  • Lasciate cuocere per circa 35-40 minuti: prima di tirare fuori dal forno assicuratevi che l'impasto sia cotto (non si muoverà e sembrerà bello sodo).

  • A questo punto spegnete il forno e fate raffreddare per almeno 2 ore (io consiglio anche tutta la notte).

  • Guarnite con frutti di bosco e servite con panna montata!


Buttermilk pie o torta al latticello: guarnizione e come servirla
Buttermilk pie: come servirla

Altri consigli

  • Se per qualsiasi motivo non avete voglia di fare la pie crust, potete provare anche la versione senza pie. Io ad esempio avevo un po' più di impasto e l'ho semplicemente versato in alcune coppette monoporzione da mettere in forno. Risultato totalmente piacevole! DA provare


Alternative alla pie crust
Buttermilk pie: versione monoporzione senza pie crust

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