Tempo di preparazione: 1 ora1 20 minuti Serving: 8 persone |
Se non avete mai assaggiato la buttermilk pie è ora di rimediare.
Direttamente dal Sud degli Stati Uniti - perfetta per l'estate!
Ingredienti della buttermilk pie
300 gr (1 ½ cups) di zucchero
25 gr (3 tablespoons) di farina
3 uova grandi
250 ml (1 cup) di latticello (buttermilk) - dove trovarlo
115 gr (½ cup) di burro, fuso
1 cucchiaio (1 tablespoon) di zest di limone
3 cucchiai (3 tablespoons) di succo di limone fresco
1 cucchiaino (1 teaspoon) di estratto di vaniglia - dove trovarlo
Pie crust - ecco come farla oppure comprate della pasta brisé
Per guarnire: panna montata, frutti di bosco, etc
Procedimento per la buttermilk pie
Preparate la pie crust o fate cuocere in forno la pasta brisè
Accendete il forno a 180°C
Dedicatevi al ripieno: mischiate bene farina e zucchero.
Unite poi gli ingredienti uno di seguito all'altro: uova, latticello e burro fuso. Mescolate.
Grattugiate il limone e assicuratevi un bel cucchiaio di zest al limone.
Spremete poi il limone
Unite zest e succo di limone all'impasto. Completate con la vaniglia.
L'impasto sarà abbastanza liquido: mettete in forno e coprite i bordi con la stagnola per evitare di bruciare la pie crust.
Lasciate cuocere per circa 35-40 minuti: prima di tirare fuori dal forno assicuratevi che l'impasto sia cotto (non si muoverà e sembrerà bello sodo).
A questo punto spegnete il forno e fate raffreddare per almeno 2 ore (io consiglio anche tutta la notte).
Guarnite con frutti di bosco e servite con panna montata!
Altri consigli
Se per qualsiasi motivo non avete voglia di fare la pie crust, potete provare anche la versione senza pie. Io ad esempio avevo un po' più di impasto e l'ho semplicemente versato in alcune coppette monoporzione da mettere in forno. Risultato totalmente piacevole! DA provare
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