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American Biscuits per ogni momento

Un classico della cucina southern: biscuits and gravy. Mangi la combo per colazione e la tua giornata si riempie di energia.

American biscuits - panini burrosi

Ma i biscuits si mangiano in ogni momento della giornata e soprattutto si mangiano in tutti gli Stati Uniti: a cena molti ristoranti lo propongono come pane, oppure a pranzo.

Quando vivevo negli Stati Uniti, la mia colazione preferita non era a base di pancake, ma il sausage biscuit di McDonald QUESTO.

L'american biscuit ha origini british: il suo fratello maggiore è lo scone, che adoro mangiare con crema e marmellata di fragole, rigorosamente at tea o'clock alle 5 del pomeriggio!

I biscuits sono buonissimi e devo ammetterlo anche molto semplici!

Prima di farli ero spaventata da questa idea del burro freddo da lavorare con la farina, ma vi assicuro che è anche terapeutico! Toglie lo stress!

Quindi buoni, golosi e antistress - fateli e mangiatene tutti!


Ingredienti

  • 240 gr (2 cups) di farina

  • 14 gr (3 teaspoons) di lievito

  • un cucchiaino di sale

  • 80 gr (1/3 cup) di burro

  • 160 ml (2/3 cup) di latte parzialmente scremato


Procedimento

  1. Scaldate il forno a 230° C (450°F).

  2. In un contenitore ampio unite la farina, il lievito e il sale. Mischiate bene.

  3. Tagliate il burro freddo a cubetti e mischiatelo con le mani insieme alla farina fino ad ottenere un composto sbriciolato.

  4. Aggiungete il latte poco alla volta e mescolate lievemente con una marisa.

  5. Versate il composto su una superficie infarinata e impastate fino ad ottenere un composto liscio (basteranno pochi movimenti)

  6. Fate un rettangolo con l'impasto e dividetelo in due parti che impilerete per circa 4/5 volte nell'ottica di ricreare la classica stratificazione del biscuits.

  7. Stendete l'impasto con unìaltezza di circa 2 cm

  8. Tagliate dei cerchi di circa 5-6 cm di diamoetro e mettete in forno per circa 10-15 minuti.

  9. Servite caldi, se volete con un cucchiaio di burro.

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