Torta al Matcha

Tempi di preparazione: 20 minuti di preparazione e 55 minuti di cottura Serving: 12 fette

La primavera è un momento meraviglioso, ma a volte può essere difficile da affrontare per il nostro corpo! Per questo è il momento perfetto per utilizzare il matcha!

Il matcha, polvere di tè verde giapponese intensamente aromatica, non solo conferisce un colore vivace e un sapore unico alle preparazioni, ma è anche ricco di antiossidanti, aminoacidi e nutrienti benefici per la salute.

Con la sua capacità di aumentare l'energia e la concentrazione, questa torta è il tocco perfetto per affrontare le giornate più lunghe e luminose di aprile con vitalità e gusto.

E quindi vi consiglio questa torta al matcha per la vostra colazione!

Torta al matcha

Ingredienti per la torta al Matcha

• 10 g (2 Tbsp) di polvere di matcha (io utilizzo la gastronomica per le preparazioni, quindi un té diverso da quello da bere)

• 60 ml (¼ cup) di latte scaldato a circa 40°C

• 110 g (½ cup) di burro a temperatura ambiente

• 200 g(1 cup) di zucchero

• 3 uova a temperatura ambiente

• 1 ½ cucchiaino (1,5 tsp) di estratto di vaniglia

• 195 g (1 e 1/2 cup) di farina 00

• 60 g (1/2 cupdi farina per dolci

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino (1 tsp) di lievito in polvere

• ½ cucchiaino (0,5 tsp) di bicarbonato di sodio

• 180 g (3/4 cup) di panna acida, a temperatura ambiente

Preparazione della torta al Matcha

• Preriscaldare il forno a 175°C.  Imburrare abbondantemente una teglia da plumcake (circa 23x13 cm) e poi foderare con carta da forno, lasciando che sporga sui due lati lunghi.

• Riscaldare il latte e setacciare la polvere di matcha in una ciotola media. Quando il latte è caldo, versare e mescolare fino a ottenere un composto liscio e fino a quando la polvere di matcha si sia completamente sciolta sciolta. Lasciare raffreddare.

• Nella ciotola di una planetaria dotata di una frusta a foglia (o utilizzando un mixer elettrico a mano), lavorare il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto liscio e chiaro, circa 3 minuti.

• Mescolando a velocità bassa, aggiungere le uova una alla volta fino a incorporarle completamente. Aggiungere la vaniglia.

• In una grande ciotola, setacciare insieme la farina 00, la farina per dolci, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. A velocità bassa, aggiungere l'impasto secco al composto umido in tre aggiunte, alternandolo con la panna acida. Mescolare solo fino a quando non ci sono più tracce di farina secca.

• Dividere l'impasto a metà e aggiungere il matcha sciolto a una delle due ciotole. Mescolare fino a quando il matcha non è stato incorporato completamente nell'impasto.

• A questo punto mettere i due composti nella teglia: alternativamente, aggiungere cucchiaiate di impasto alla vaniglia e all'impasto al matcha nella teglia da plumcake preparata. Quando l'impasto è finito, usare una spatola per livellare la superficie dell'impasto in uno strato uniforme.

• Infornare per circa 45-55 minuti finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito. Lasciare raffreddare in teglia per 10 minuti. Sfornare il plumcake e continua a raffreddare a temperatura ambiente su una griglia.