Pane in padella: la filosofia del pane

Tempi: 2 ore circa Serving: 4 persone

Il pane in padella è più di una ricetta veloce senza forno: è un ritorno all’essenza.

Infatti il pane è vita.

Con pochi ingredienti e una padella ben calda, puoi preparare un pane morbido e fragrante, perfetto da gustare appena fatto e appagare quel forte richiamo del pane.

Ma perché il richiamo del pane è così forte?

Nella storia e nella filosofia, il pane è simbolo di nutrimento, condivisione e umanità. Cibo dell'anima... per questo il pane nel mio modo di vedere rientra all'interno del mondo soul food, anche se il pane soul è senza dubbio il cornbread.

Preparare il pane in padella è un gesto semplice ma carico di significato: un modo per tornare alle cose semplici, dimenticare le difficoltà della vita e volersi più bene.

Pane in padella

Ingredienti del pane in padella

280 g Farina 00

4 gr di lievito di birra

6 gr di sale

8 gr di Zucchero

250 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento del pane in padella

Mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, sale e aggiungere l'acqua. Mescolare con una marisa e lasciare lievitare un'ora.

Ungere una padella alta con olio, lavorare l'impasto 5 minuti e mettere l'impasto nella padella.

Coprire e far lievitare l'impasto per 30 minuti.

Cuocere a fuoco lento (20-25 min).

Girare e cuocere per altri 5 minuti senza coperchio