Millefoglie in love alle fragole Fabbri

Tempi: 40 minuti Serving: 4 persone

Millefoglie chantilly con fragole Fabbri

La Millefoglie in love alle fragole Fabbri è uno di quei dolci che fa sempre colpo e tutto sommato può essere fatto in pochissimo tempo! In questa versione, ho infatti utilizzato la crema Chantilly, semplicissima, per esaltare il sapore delle fragole Fabbri - in fondo panna e fragole è un grande classico e con l'aggiunta del crunchy della pasta sfoglia ne viene un dessert completo e perfetto per San Valentino e per qualsiasi altro momento di condivisione!

Ingredienti per la Millefoglie in love alle fragole Fabbri:

Per la pasta sfoglia:

• 1 confezione di pasta sfoglia pronta (o fatta in casa, se preferisci)

• Zucchero a velo per la finitura

Per la crema chantilly:

• 500 ml di panna fresca

• 100 g di zucchero a velo

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure una stecca di vaniglia

Per il ripieno:

• Fragole Fabbri, una confezione da 600 gr

• Zucchero a velo per decorare

Per la decorazione

• Tuiles colorate

• Fragole

• Sciroppo delle Fragole Fabbri

Procedimento per la Millefoglie in love alle fragole Fabbri:

Preparazione della pasta sfoglia:

• Accendere il forno seguendo le indicazioni di cottura della pasta sfoglia

• Stendere la pasta sfoglia (comprata) su una teglia foderata con carta forno.

• Dividere la pasta sfoglia in rettangoli da 10 cm x 5 cm circa.

• Se non sapete come cuocere la sfoglia ecco qui i miei trucchi: bucherellare la superficie dei rettangoli con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Per essere poi proprio certi che la pasta sfoglia non si gonfi, consiglio di cuocere mettendo un peso sopra la sfoglia (io ho messo proprio una teglia vuota, una teglia per lasagne, non troppo pesante)

• Cuocere in forno fino a doratura e lasciare raffreddare completamente.

• Come farcire la millefoglie è una domanda che viene fuori spesso. La cosa più semplice dal mio punto di vista è la crema chantilly, ma le varianti sono infinite. In una planetaria, montare la panna fresca con lo zucchero a velo aggiungere l'estratto di vaniglia (o i semini di un baccello di vaniglia) fino a ottenere una crema montata ferma.

• Iniziare con uno strato di pasta sfoglia

• Con l'aiuto di un sac-à-poche aggiungere la crema chantilly.

• Aggiungere poi le fragole Fabbri sulla crema chantilly, distribuendole uniformemente.

• Ripetere per un secondo strato e terminare con un ultimo strato di crema chantilly e fragole sulla parte superiore

• Fare delle tuiles colorate a forma di foglia, inserire qualche fragola e versare un cucchiaino di sciroppo delle fragole.