Feta in pasta fillo croccante con miele, sesamo e noci pecan (antipasto facile da aperitivo)
- Ilaria Vitale
- 30 dic 2025
- Tempo di lettura: 3 min
⏱ 30 minuti · 👩🍳 Facile · 🔥 Forno · 🍽 Antipasto / Finger food · 👥 4–8 pezzi · ❄ 4–6 h in frigo (senza miele)
La feta in pasta fillo non è soul food “puro”, ma ne ha la stessa logica: contrasto netto e cibo da condividere. La pasta fillo fa croc croc, la feta resta cremosa, e il miele con sesamo e pecan ti porta subito sul dolce-salato che mette d’accordo tutti.
È un antipasto perfetto da aperitivo perché si mangia con le mani, fa scena senza essere complicato e si può organizzare in anticipo: cuoci e glassi col miele quando sei pronta a servire.
📌 In questo articolo trovi
Perché questa feta in fillo funziona sempre
La feta è sapida e compatta: in forno regge bene il calore e non collassa. La fillo, se spennellata bene, diventa croccante e leggera. Il miele bilancia la sapidità, mentre sesamo e pecan aggiungono tostato e profondità.
Risultato: un finger food semplice ma “importante”, buono tutto l’anno.
Ingredienti per la feta in pasta fillo
Feta 400 g (14 oz) — 2 confezioni da 200 g
Pasta fillo 8 fogli (8 sheets)
Olio d’oliva per spennellare 30–45 ml (2–3 tbsp)
Aneto q.b. (dill)
Sesamo q.b. (sesame seeds)
Noci pecan q.b. (pecans)
Miele di acacia q.b. (acacia honey)
Procedimento per la feta in pasta fillo
Accendere il forno a 180°C e mentre si aspetta che vada a temperatura preparare il tutto
Tamponare la feta con carta da cucina per eliminare il liquido in eccesso.
Tagliare ogni panetto da 200 g in 4 pezzi: prima a metà, poi per il lungo per ottenere pezzi più sottili.
Stendere un foglio di pasta fillo e spennellare con olio.
Distribuire un po’ di aneto sulla fillo oliata.
Utilizzare un foglio di pasta fillo per ogni panetto di feta. Posizionare la feta verso un’estremità di una metà del foglio di fillo. Chiudere a portafoglio, spennellando con olio ad ogni piega:
ripiegare la feta su se stessa nella fillo,
chiudere i lati,
arrotolare fino a ottenere un pacchetto compatto.
Cuocere in forno statico a 180°C / 356°F per circa 20 minuti, finché dorata.
Versare sull'antipasto caldo miele in abbondanza.
Completare con sesamo e noci pecan tritate a piacere.
Servire subito (è qui che dà il massimo).
Come prepararla in anticipo
Preparare i pacchetti di feta in fillo crudi e conservarli in frigo 4–6 ore, ben coperti.
Cuocere e glassare col miele all’ultimo: è l’unico modo per avere fillo davvero croccante.
Varianti veloci
Più “fresh”: aggiungere zest di limone sopra il miele.
Più spicy: una punta di peperoncino o paprika sul miele.
Più “toasty”: tostare 2 minuti sesamo e pecan in padella prima di usarli.
Conservazione
Crudi (senza miele): 4–6 ore in frigo, ben coperti.
Cotti (senza miele): meglio entro poche ore; la fillo perde croccantezza con il tempo.
Con miele sopra: servire entro 1–2 ore.
Congelamento: non consigliato.
Domande frequenti
Posso usare un altro formaggio al posto della feta?
Sì, ma deve essere compatto e saporito (es. halloumi o un formaggio simile). Formaggi troppo morbidi tendono a perdere struttura.
Posso usare la friggitrice ad aria?
Sì: cuocere a 180°C finché dorata (controllare spesso: la fillo brucia facilmente). Poi miele e topping.
Perché la pasta fillo mi viene secca o si rompe?
Perché si asciuga subito: lavorare veloce e tenere i fogli non usati coperti con un canovaccio pulito.
Posso farla senza miele?
Sì, ma perdi metà del senso. Se vuoi evitare il dolce, usa un filo d’olio e limone e aumenta le erbe.
Commenti