Eggnog: la bevanda americana per brindare per le feste (come lo zabaione, ma con un twist USA)

Tempi: 20 minuti di preparazione e 2 ore di raffreddamento Serving: 3 persone

In Italia, per le feste, abbiamo lo zabaione: cremoso, caldo e avvolgente.

Negli Stati Uniti, invece, il protagonista dei brindisi tra Thanksgiving e Capodanno è l’eggnog, una bevanda che ha molto in comune con lo zabaione ma racconta un’altra storia — quella delle case americane addobbate per Natale, delle riunioni di famiglia e del comfort food che scalda il cuore.

Eggnog: la bevanda per brindare al nuovo anno

Il nome stesso spiega tutto: egg (uovo) e nog, parola di origine scozzese o irlandese che indicava una tazza o un boccale, come riporta la Britannica.L’eggnog, nato nel XIV secolo in Gran Bretagna, era considerato un lusso: si preparava con ingredienti costosi come panna e alcol, simbolo di prosperità e abbondanza per l’anno nuovo.

Con il tempo è diventato parte della cultura americana, tanto che si dice George Washington lo servisse ai ricevimenti natalizi del 1775.Oggi si trova in versione industriale, ma il vero eggnog – quello che si prepara in casa – ha tutto un altro sapore.E in Italia, dove non è facile reperirlo, la soluzione è semplice: prepararlo homemade.

Ingredienti per l'eggnog

• 3 tuorli d'uovo (idealmente pastorizzati)

• 50 gr (1/4 cup) di zucchero semolato

• 120 ml (1/2 cup) di panna liquida

• 240 ml (1 cup) di latte

• un pizzico di sale

• mezzo cucchiaino scarso di noce moscata (qui dipende poi dai gusti)

• una punta di estratto di vaniglia (1/8 teaspoon)

• cannella per il topping

• alcool a piacere tra rum, whisky, brandy, bourbon

Preparazione dell'eggnog 

• Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

• In un pentolino, scaldare latte, panna, noce moscata e sale, senza portare a ebollizione.

• Versare lentamente una parte del latte caldo sul composto di uova per stemperarlo, poi aggiungere il resto.

• Riversare tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando il liquido si addensa leggermente.

• Togliere dal fuoco, unire la vaniglia e filtrare il liquido.

• Coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.

• Servire freddo con una spolverata di cannella e, a piacere, aggiungere il proprio superalcolico preferito.

💡 Consiglio: servilo in una grande ciotola da punch con accanto le bottiglie di rum, whisky e brandy.Così ogni ospite potrà personalizzare il proprio bicchiere: un modo conviviale e tipicamente americano di accogliere il nuovo anno!

🥂 Origini e significato dell’eggnog

L’eggnog è più di una bevanda: è un rito sociale, una coccola che accompagna il periodo più festoso dell’anno.Nella cultura afroamericana, è presente nei family gatherings natalizi e nelle tavole soul food, insieme a dolci come la sweet potato pie e il red velvet cake.Un bicchiere denso, speziato e dolce, simbolo di condivisione e calore domestico.

Approfondimento: zabaione, Vov e Zabov

In Italia, lo zabaione è la nostra risposta “made in Italy” all’eggnog: una crema calda e vellutata a base di tuorli, zucchero e vino dolce.Le origini sono contese tra Mantova, Firenze e Reggio Emilia — si parla dei Gonzaga, di Caterina de’ Medici e persino del capitano Giovanni Paolo Baglioni.

Dal dopoguerra, lo zabaione si è evoluto in versioni pronte all’uso come Vov e Zabov, nate in Veneto e diventate iconiche grazie a Distillerie Moccia.Entrambi aggiungono al mix originale latte, vaniglia, marsala e alcol, trasformando lo zabaione in un vero liquore da festa.

Oggi questi prodotti storici sono meno visibili, ma meritano di essere riscoperti — magari accanto a un bicchiere di eggnog fatto in casa, per un brindisi tra tradizione italiana e spirito americano.