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Crema inglese per la Colomba Fabbri

Tempi: 10 minuti Serving: 0,5 lt di crema inglese

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Crema inglese
Crema inglese, da servire con la Colomba Fabbri, Cuor d'Amarena

Ovviamente la crema inglese non ha origini inglesi, perché come sappiamo certe ricette nascono per confonderci!

Le origini della crema sembrano essere francesi, tanto che nei paesi anglossassoni viene chiamata crème anglaise.

Meno densa della crema pasticcera, la crema inglese è un perfetto accompagnamento per la colomba, sia fredda, sia tiepida!

Ingredienti per la crema inglese

  • 200 g (3/4 cups) di latte

  • 200 g (3/4 cups) di panna fresca

  • 3 tuorli (circa 60 g)

  • 50 g (1/4 cup) di zucchero

  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento per la crema inglese

Per preparare la crema inglese, scaldare in un pentolino la panna con il latte per 5 minuti senza portare a bollore.

A parte, preparare i tuorli, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia: mescolare tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire il latte e la pana tiepidi con il composto di uova, zucchero e vaniglia.

La crema inglese può essere servita tiepida oppure fredda, come preferite!



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