Tempi: 30 minuti, compresa la cottura Serving: 12 biscotti |

Ingredienti per i cookies ripieni di crema spalmabile Fabbri
15 cucchiai di crema spalmabile al cacao e cocco Fabbri
115 g di burro
175 g zucchero di canna
1 cucchiaino (1 tsp) di vaniglia vanilla
1 uovo medio
275 g farina
mezzo cucchiaino (1/2 tsp) bicarbonato di sodio
mezzo cucchiaino (1/2 tsp) di sale
1 cucchiaio (1 tbsp) di farina di mais
200 g di scaglie di cocco
Procedimento per i cookies ripieni di crema spalmabile Fabbri
Accendere il forno a 190°C
Montare insieme burro e zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa. Io ho usato le fruste elettriche. Aggiungere la vaniglia e l'uovo e montare ancora fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Mescolare in un altro recipiente farina, sale, bicarbonato e farina di mais.
Aggiungere poco alla volta il mix di farina alla parte liquida appena preparata.
Finalizzare la preparazione aggiungendo le scaglie di cocco. Avrete così preparato la base per i vostri cookies ripieni.
A questo punto l'impasto è pronto e con un porzionatore da gelato è possibile formare delle palline tutte uguali (circa 12).
Scavare poi ogni pallina, formando un incavo dove andare ad inserire la crema spalmabile al cacao e cocco Fabbri.
Richiudere delicatamente ogni pallina, facendo attenzione a non fare fuoriuscire la crema al cacao e cocco.
Mettere su una taglia le palline assicurando un buon distanziamento tra ognuna (consiglio di cuocere 6 palline alla volta nella teglia) e infornare per circa 11-13 minuti fino a quando saranno dorati.
So good! Just a little heating before you eat them!
Buonissimi quelli fatti da te! 😉