Tempi di preparazione: 90 minuti Serving: 8-10 persone |
Se penso alla torta di carote, ho sempre l'immagine della Camilla del Mulino Bianco davanti agli occhi. In fondo la Camilla altro non è che la torta di carote in piccolo... perfetta per la colazione, semplice, dal sapore delicato...insomma, diciamolo buona, ma che noia!!!
Ecco, l'omonima Carrot Cake americana ha in comune con la torta di carote italiana solo il titolo... per tutto il resto... siamo su un altro piano di torta.
La parola più giusta per descrivere la carrot cake in versione americana è RICCA!
Ricca di strati, ricca di sapori, ricca di frosting, ricca di carote, ricca di spezie e forse anche ricca di grassi - ma se non ci sono grassi, che torta è?
E notate bene che nella mia versione non troverete frutta secca, non troverete nemmeno l'uva secca... insomma se la mia versione è ricca, ci sono molte versioni ancora più ricche.
La mia versione risponde alle esigenze famigliari come solito: mio marito non mangia nessuna frutta secca, pecan, noci e nemmeno uvette!
Ingredienti per la torta
260 gr (2 cups) di farina
20 gr (2 teaspoons) di bicarbonato di sodio
mezzo cucchiaino di sale
1,5 cucchiaini (teaspoon) di cannella
295 ml (1 ¼ cups) di olio vegetale (ho usato olio di mais)
200 gr (1 cup) di zucchero
190 gr (1 cup) di zucchero di canna
1 cucchiaino (1 teaspoon) di estratto di vaniglia
4 uova a temperatura ambiente
300 gr (3 cups) di carote grattugiate
100 gr (1 cup) opzionale di pecans
65 gr (1/2 cup) opzionale di uvetta
Ingredienti per il frosting
225 gr di burro a temperatura ambiente
4-5 cucchiai di latte
350 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento per la torta
Imburrate generosamente due teglie da 22 cm di diametro
Grattugiate le carote e mettete da parte
Mischiate bene gli ingredienti secchi, farina, bicarbonato, sale e cannella
in un altro contenitore mischiate olio, zucchero, uova e vaniglia
Unite gli ingredienti secchi con i liquidi e aggiungete le carote grattugiate.
L'impasto è pronto per essere diviso in due teglie da 22 cm di diametro
Infornate per circa 45 minuti a 180 °
Preparate il frosting unendo tutti gli ingerdienti in planetaria
Montate la torta quando fredda su due strati con frosting tra gli strati e all'esterno
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