Bruschetta con robiola di capra, more e miele: antipasto gourmet facile e veloce

Tempi: 15 minuti Serving: 4 persone

Bruschetta con robiola di capra, more e miele

Questa bruschetta con robiola di capra, more fresche, zest di limone, pepe rosa e un filo di miele ha tutto quello che cerco in cucina: semplicità misto ad un tocco creativo che sorprende chi assaggia.

Il pane rustico ai cereali tostato fa da base croccante, la robiola di capra regala cremosità e freschezza, le more aggiungono la dolcezza acidula dei frutti di bosco, il limone con la sua scorza profumata dà brillantezza e il pepe rosa chiude con un accento speziato, elegante ma mai invadente.

E poi c’è il miele, che per me è più di un ingrediente: è una firma, un gesto che lega il tutto e trasforma un antipasto in un piccolo racconto di sapori. Qui ho scelto il miele millefiori di Apicoltura Mombelli, che con la sua nota morbida e floreale esalta ogni ingrediente senza coprirlo.

Se preferite qualcosa di meno acidulo e più dolce, vi consiglio anche il crostino con l'uva arrostita.

Questa bruschetta è un antipasto “new age” perché va oltre le solite regole. Non è solo pane e formaggio: è un invito a scoprire come la frutta fresca, il miele e le spezie possano dialogare insieme, creando un equilibrio unico. È perfetta per un aperitivo elegante, per un pranzo leggero ma ricercato, oppure per sorprendere gli amici con un’idea che sembra gourmet ma si prepara in meno di dieci minuti.

Un mix di contrasti che funziona: croccante e cremoso, dolce e salato, fresco e avvolgente. Una bruschetta che racconta la mia cucina fatta di contaminazioni e di abbinamenti insoliti.

Se amate i sapori autentici e allo stesso tempo volete portare a tavola qualcosa di diverso, questa ricetta vi farà innamorare come è successo a me.

Ingredienti della bruschetta con robiola di capra, more e miele

• 4 fette di pane rustico ai cereali (circa 200 g) – (7 oz)

• 120 g robiola di capra – (4 oz)

• 100 g more fresche – (3,5 oz)

• 1 cucchiaio di miele millefiori – (1 tbsp)

• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato – (zest of 1 lemon)

• ½ cucchiaino di pepe rosa in grani – (½ tsp)

Procedimento della bruschetta con robiola di capra, more e miele

1. Tostare le fette di pane rustico ai cereali fino a renderle croccanti.

2. Spalmare la robiola di capra sul pane ancora tiepido.

3. Distribuire le more fresche sopra la robiola.

4. Grattugiare la scorza di limone e cospargerla sulle bruschette.

5. Pestare leggermente i grani di pepe rosa e aggiungerli come tocco finale.

6. Versare un filo di miele millefiori su ogni bruschetta.

7. Servire subito come antipasto o aperitivo.

Bruschetta con robiola di capra, more e miele