Belgian waffles - con crema al pistacchio Fabbri e lamponi

​Tempi: 15 minuti per la preparazione e pochi minuti di cottura

Serving: 5 waffles (20 triangolini di waffles)

Questa ricetta è perfetta per coinvolgere i bambini nella preparazione della colazione! I waffles di Natale sono golosissimi e in questa stagione possono diventare un modo per giocare insieme, bimbi e genitori! Preparateli insieme e lasciate che i bimbi decorino con fantasia!

Belgian Waffles: facciamo chiarezza

Quando si parla di waffle, spesso si pensa a quella deliziosa cialda croccante fuori e morbida dentro, con le sue caratteristiche fossette perfette per raccogliere sciroppo e topping. Ma non tutti i waffle sono uguali! Esistono principalmente due scuole di pensiero: quella dei waffle belgi e quella dei waffle americani. Sebbene entrambi siano una gioia per il palato, presentano differenze sostanziali che li rendono unici. I waffle belgi, in particolare, sono famosi per la loro consistenza ariosa e leggera, un interno quasi soffice e un esterno incredibilmente croccante, spesso caratterizzati da alveoli più profondi. Sono rotondi e non quadrati .

Ma qual è il segreto dietro a questa perfezione e come si distinguono dai loro cugini americani, solitamente più densi e simili a pancake? Scopriamolo insieme.

Belgian Waffles con crema di pistacchio Fabbri

Ingredienti per per i Belgian Waffles:

• 270 g di farina 00 (2, 25 cups)

• 16 g di lievito in polvere (circa 4 cucchiaini)

• 50 gr di Zucchero

• 4 gr di sale (circa ¾ di cucchiaino)

• 480 ml di latte intero (2 cups)

• 120 ml di olio vegetale

• 2 uova grandi: separate (tuorli e albumi)

• 10 ml estratto di vaniglia (2 tsp)

  Per servire:

• Crema di pistacchio Fabbri per decorare

• Lamponi e melagrana per decorare

Procedimento per i Belgian Waffles:

• Preriscaldare la piastra per i belgian waffle. Se puoi scegliere le impostazioni, ti consiglio di selezionare una cottura più scura per waffle più croccanti.

• In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.

• In una ciotola media, sbattere insieme il latte, l'olio, i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia.

• In un'altra ciotola, montare a neve gli albumi a velocità alta fino a ottenere picchi sodi. Questo è il segreto dei belgian waffle, per farli diventare super fluffy!

• Incorporare il composto di latte al composto di farina, mescolando finché quasi tutto è amalgamato, poi aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando fino a che non ci siano più striature.

• Versare la pastella sulla piastra calda, in questo caso ho utilizzato una piastra circolare. (La quantità esatta dipenderà dalla dimensione e dalle impostazioni della tua piastra per waffle).

• Una volta ottenuti i waffles, suddividere ogni waffles in 4 triangoli.

• Per ogni triangolo, utilizzare uno stecchino di legno in modo tale che sia più semplice decorare i waffles e poi mangiarli!

• Immergere il singolo triangolo nella crema di pistacchio Fabbri e decorare poi con lamponi e sprinkles.

• Formare il piatto, disponendo 3 triangoli di waffles ad albero di Natale.