Chocolate chip cookies: biscotti americani o american cookies al cioccolato bianco

Tempi: 30 minuti - Serving 12 cookies da 10 cm

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Biscotti americani al cioccolato bianco

Quando vedo la pubblicità dei capelli e le super modelle che dicono "perché tu vali", io invece dello shampoo, in primo piano, vedo una montagna di biscotti... in particolare gli american chocolate chips cookies!

Ebbene sì, io valgo e mi merito i biscotti fatti in casa! E questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Buonissimi, con pochi piccoli trucchi per arrivare alla perfezione.

Negli Stati Uniti, i cookies non sono semplicemente dolci da gustare, ma vere e proprie icone culturali che rappresentano l'accoglienza e il calore della cucina casalinga. Questi dolcetti croccanti e morbidi allo stesso tempo hanno un significato profondo per molte persone, poiché evocano ricordi di momenti trascorsi in famiglia, riunioni con gli amici o semplicemente una pausa ristoratrice durante una giornata frenetica. I cookies americani sono molto più di un semplice dessert; sono simbolo di generosità e condivisione, capaci di unire persone di ogni età e provenienza intorno a un piacere comune. Attraverso la loro varietà di gusti e consistenze, i cookies incarnano la diversità e l'individualità degli Stati Uniti stessi, offrendo un'esperienza culinaria unica e appagante. Scopri il valore autentico dei cookies americani e portalo nella tua cucina con questa imperdibile ricetta che celebra la tradizione italo-americana e l'amore per i dolci fatti in casa."

Ingredienti per gli american cookies

• 270 gr di farina 00 (2, 1/4 cups)

• 3 gr di bicarbonato di sodio (1/2 tsp)

• 230 gr di burro a temperatura ambiente (1 cup) - mi raccomando la temperatura fa veramente la differenze nella consistenza del biscotto!

• 100 gr di zucchero (1/2 cup)

• 200 gr di zucchero di canna marrone chiaro (1 cup)

• 4 gr di sale (3/4 tsp)

• 10 ml di estratto di vaniglia (2 tsp)

• 2 uova grandi

• 200 gr di gocce di cioccolato bianco (2 cups)

Procedimento per gli american cookies

• Preriscaldare il forno a 180°C (360°F) e foderare le teglie da forno con la carta da forno.

• Mescolare gli ingredienti secchi: la farina, il sale e il bicarbonato di sodio insieme e mettere da parte

• In una ciotola, con una frusta elettrica, schiumare il burro e lo zucchero granulato (per evitare che lo zucchero vada da tutte le parti, di solito con le mani amalgamo lo zucchero e il burro e solo dopo aziono la frusta elettrica). Lavorare a velocità alta fino a ottenere un composto leggero e soffice, quindi aggiungere lo zucchero di canna e continuare a mescolare fino a quando non è omogeneo.

• Aggiungere l'estratto di vaniglia, quindi incorporare le uova una alla volta e raschiare il fondo della ciotola per bene.

• Piano piano, aggiungere la miscela di farina e mescolare a bassa velocità fino a quando il tutto non sia omogeneo, quindi aggiungere le gocce di cioccolato bianco. Anche quando aggiungo la farina, prima mescolo con una spatola, e solo dopo con la frusta, così la farina non andrà da tutte le parti

• Tenere da parte una manciata di gocce di cioccolato bianco per guarnire i cookie.

• Prelevare porzioni di impasto con un cucchiaio per gelati e posizionale a una distanza di circa 7 cm l'una dall'altra sulle teglie foderate.

• Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando i bordi non sono dorati. Se stai aggiungendo le gocce sulla parte superiore, cuoci per 8 minuti, aggiungi le gocce sulla parte superiore e continua a cuocere per 2-3 minuti.