Vinaigrette al miele di acacia, aceto di mele, olio EVO e menta – la ricetta fresca e leggera per condire con gusto

Tempi: 10 minuti Serving: almeno due insalatone

Una vinaigrette può cambiare completamente il volto di un’insalata.

Questa versione, ispirata alla leggerezza della primavera e all’equilibrio tra dolcezza e acidità, è realizzata con ingredienti semplici e naturali: miele di acacia Apicoltura Mombelli, aceto di mele biologico, olio extravergine d’oliva e menta fresca. È il condimento perfetto per verdure crude, cereali freddi come farro o orzo, ma anche per insaporire un piatto di legumi o una bowl colorata.

Usare un frother (montalatte elettrico) permette di ottenere un’emulsione leggera e cremosa in pochi secondi, senza sporcare mille utensili.

Una ricetta veloce, buona, e con un tocco in più perfetta per tutta la primavera e tutta l'estate!

Vinaigrette miele di acacia Apicoltura Mombelli, aceto di mele, olio EVO e menta

Ingredienti per la vinaigrette miele, aceto, olio e menta

• 20 gr di miele di acacia Apicoltura Mombelli

• 20 ml di aceto di mele

• 40 ml di olio extravergine di oliva

• 8 foglioline di menta fresca tritate finemente

• (facoltativo: un pizzico di sale o qualche goccia di limone)

Procedimento per la vinaigrette miele, aceto, olio e menta

1. In un contenitore versa il miele di acacia e l’aceto di mele.

2. Con il frother inizia a emulsionare il composto.

3. Versa l’olio extravergine d’oliva a filo, continuando a montare. In pochi secondi otterrai una salsa dalla consistenza vellutata.

4. Aggiungi la menta tritata e mescola con un cucchiaino.

5. Assaggia: se desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale o qualche goccia di limone per un tocco più agrumato.

Consigli

• Se non hai un frother, puoi usare una frusta a mano o agitare tutto in un barattolo ben chiuso.

• La vinaigrette si conserva in frigo per 1-2 giorni, meglio se senza la menta (da aggiungere fresca al momento).

Quando usarla

Questa vinaigrette è perfetta per:

• Insalate di primavera con ravanelli, carote e avocado

• Farro, orzo o couscous freddi

• Ceci e lenticchie in insalata

• Verdure grigliate o cotte al vapore

• Insalata piselli e fragole