Insalata con Piselli, Fragole e Feta: la Ricetta Fresca e Primaverile

Tempi: 10 minuti Serving: 4 persone

Qui adoriamo i sapori insoliti e inaspettati!

Se stai cercando un’insalata primaverile fresca e originale, questa insalata con piselli, fragole e feta è la ricetta che fa per te. È colorata, leggera, profumata di menta e perfetta da servire come antipasto o contorno durante la stagione delle fragole. L’abbinamento tra la dolcezza della frutta, la croccantezza dei piselli e la sapidità della feta crea un equilibrio di sapori sorprendente.

Ideale per chi ama le ricette sane ma ricche di gusto, è anche una proposta vegetariana che stupisce per semplicità ed eleganza. Perfetta da servire in un pranzo all’aperto, per un picnic o come piatto di apertura in un menu di primavera.

Insalata piselli freschi, fragole e feta

Perché amerai questa insalata:

• È facile e veloce da preparare

• Usa ingredienti di stagione

• È sana, leggera e senza glutine

• Ha un gusto fresco e bilanciato con una vinaigrette al miele e aceto di champagne

Ingredienti dell'insalata con piselli, fragole e feta:

• 240 g di insalata mista (io ho scelto lattughino e rucola)

• 120 g di fragole fresche, affettate

• 80 g di piselli freschi sgusciati (oppure surgelati sbollentati)

• 35 g di feta sbriciolata

• 10 g di menta fresca tritata

• ¼ cucchiaino di sale fino

• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato

• cipolla rossa, opzionale

• salsa o vinaigrette a piacimento - vedi la mia ricetta della vinaigrette

  
  

Preparazione dell'insalata con piselli, fragole e feta:

1. Inizia lavando con cura l’insalata e asciugandola bene.

2. Sguscia i piselli e falli sbollentare per un minuto in acqua bollente. I piselli possono anche essere mangiati crudi, ma il minuto di bollitura consente da un lato di togliere il sapore del crudo ed esaltare il dolce del pisello.

3. In una grande ciotola, unisci l’insalata mista, le fragole affettate, i piselli freschi, la feta sbriciolata e la menta tritata.

4. Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola delicatamente per non rompere gli ingredienti più delicati.

5. Servi subito oppure conserva in frigorifero (senza condimento) fino al momento di servire.

   
   

Consigli e Varianti

• Aggiungi qualche mandorla o noce pecan tostata per un tocco croccante.

• Puoi sostituire la feta con caprino fresco o mozzarella a cubetti.

• Per una versione piatto unico, aggiungi del farro o quinoa cotti e raffreddati.