Salsa al kiwi (l’alternativa fresca al limone)
- Ilaria Vitale
- 9 gen
- Tempo di lettura: 1 min
⏱ 5 minuti · 👩🍳 Facilissima · ❄ A crudo · 🥝 Salsa / Condimento
La salsa al kiwi è una di quelle salse furbe che ti salvano i piatti quando vuoi acidità, freschezza e colore, ma senza usare sempre il limone.
È veloce, cruda, brillante, e funziona su verdure, pesce, carne bianca e bowl.
Non è detox, non è dietetica: è semplicemente una salsa che rimette in asse un piatto.
Ingredienti per la salsa al kiwi
2 kiwi maturi
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di miele oppure sciroppo d’acero
1 pizzico di sale
Pepe nero (facoltativo)
Zenzero fresco grattugiato oppure scorza di lime (facoltativo)
Procedimento per la salsa al kiwi
Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzi.
Frullare con l’olio, il miele e il sale fino a ottenere una salsa liscia.
Aggiungere pepe e zenzero o scorza di lime se si vuole più carattere.
Assaggiare e regolare l’equilibrio dolce/acido.
Fine. Non serve altro.
Come usarla
Pesce: perfetta su salmone, tonno scottato, pesce bianco al vapore. Consigli con capasanta americana e nasturzio
Verdure: cavolfiore arrosto, broccoli, carote, finocchi crudi.
Carne bianca: pollo alla piastra, tacchino, arrosti freddi.
Bowl & insalate: al posto della classica vinaigrette, cambia tutto.
Perché funziona
Ha l’acidità del limone ma più rotonda e meno aggressiva
Dà colore immediato al piatto
È cruda, leggera, ma non “triste”
Si fa in 5 minuti veri, non quelli da ricetta finta
Conservazione
In frigo, chiusa in un barattolo: 2 giorni.Dopo perde freschezza, inutile fingere il contrario.
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