Pigs in a Blanket: tra Mito Americano e Rustico Italiano al BBQ

I Pigs in a Blanket sono lo snack per eccellenza: facili, veloci e terribilmente democratici. Ma siccome qui non ci piacciono le repliche banali, ho deciso di sdoppiarli.

1. Da un lato la versione classica da manuale USA

2. Dall'altro la mia rielaborazione rustica, pensata per chi vuole accendere il Big Green Egg anche per un aperitivo che lasci il segno.

La Versione Classic: Pigs in a Blanket (Forno)

🕒 30 min | 🌭 12 pezzi | 🔥 Forno 180°C

Pigs in a Blanket: ricetta facile con per croissant e wurstel

È la versione "pop".

Semplice, pulita, perfetta nella sua vestaglia di sfoglia per croissant. È il finger food che mette d'accordo tutti, dai grandi ai bambini.

Ingredienti per i pigs in a blanket classici

• 1 confezione di pasta sfoglia a triangoli (consiglio la pasta per cornetti della Creapan)

• 10 wurstel medi (pollo, maiale o tacchino)

• 1 uovo per spennellare

• Semi di papavero o sesamo (facoltativo)

Preparazione dei pigs in a blanket classici

• Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

• Separare i triangoli di pasta e dividerli in tre triangoli più piccoli, lunghi e stretti.

• Tagliare i wurstel a metà.

• Posizionare un pezzetto di wurstel alla base di ogni triangolo.

• Arrotolare dalla base verso la punta, avvolgendo bene il wurstel.

• Disporre i pezzi sulla teglia mantenendo una leggera distanza.

• Sbattere l’uovo e spennellare la superficie per una doratura uniforme.

• Infornare per 12-15 minuti fino a quando la pasta non risulta gonfia e dorata.

Pigs in a blanket - dividere in due pezzi i wurstel

Pigs in a blanket in teglia

🇮🇹 La Versione Rustica: Rondelle Senape e Parmigiano (con Big Green Egg)

🕒 30 min | 🌭 12 pezzi | 🔥 Big Green Egg 200°C

Rustici italiani con cottura al bbq - Big Green Egg

Questa è la versione che "non c'era". Qui la sfoglia incontra i sapori decisi della nostra tradizione e il profumo del carbone. La forma a rondella e l'uso del Big Green Egg trasformano un semplice rustico in un'esperienza gourmet da outdoor cooking.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

• Wurstel di alta qualità

• Senape forte

• Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione sul Big Green Egg

• Stabilizzare il Big Green Egg a 200°C con setup per cottura indiretta (ConvEGGtor).

• Stendere la pasta sfoglia rettangolare su un piano.

• Spalmare un velo generoso di senape su tutta la superficie della sfoglia.

• Cospargere con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

• Posizionare i wurstel interi lungo il lato corto.

• Arrotolare la sfoglia stretta intorno ai wurstel creando un cilindro unico.

• Tagliare il rotolo ottenuto a rondelle di circa 2 centimetri.

• Adagiare le rondelle sulla teglia forata o sulla pietra refrattaria.

• Cuocere per circa 15-18 minuti fino a quando il parmigiano non crea una crosticina sapida e la sfoglia diventa fragrante grazie al calore della ceramica.

❓ FAQ: Tutto quello che devi sapere sui Pigs in a Blanket

Cosa sono esattamente i Pigs in a Blanket? Letteralmente "maialini in coperta", sono uno snack iconico. Se in USA si usa la sfoglia, in UK si usa il bacon. La mia versione rustica al BBQ è un'evoluzione italiana che unisce la praticità della sfoglia al sapore deciso di senape e parmigiano.

Qual è il segreto per non far aprire i Pigs in a Blanket in cottura? Il trucco è posizionarli sulla teglia con la "chiusura" della pasta rivolta verso il basso. In questo modo il peso stesso del wurstel sigillerà lo snack durante la lievitazione.

Perché cuocere la pasta sfoglia nel Big Green Egg? Cucinare i rustici nel Big Green Egg regala una croccantezza e un profumo che il forno tradizionale non può raggiungere. Il calore convettivo e il leggero sentore di brace elevano la sapidità del parmigiano rendendo tutto più intenso.