Cupcake alla Vaniglia di Halloween – soffici e facili (con frosting)

Tempi: 40 minuti Serving: 12 cupcake

Dagli Stati Uniti arriva il classico vanilla cupcake: morbido, profumato di vaniglia e perfetto da decorare. Nella cultura americana (e nel soul food baking), il cupcake è il dolce di casa per eccellenza: semplice, condivisibile, decorabile a tema.

Questa versione è super morbida, soffice e umida e resta così per anche 4 giorni!

Cupcake di Halloween

Questa versione è pensata per Halloween: base alla vaniglia super soffice + frosting colorato alla vaniglia.

Ingredienti per i cupcake alla vaniglia Halloween

• 190 g farina 00 (1 ½ cups)

• 200 g zucchero semolato (1 cup)

• 6 g lievito per dolci – baking powder (1 ½ tsp)

• ¼ cucchiaino sale (¼ tsp)

• 120 ml latte intero (½ cup)

• 80 ml olio di semi di mais (⅓ cup)

• 2 uova grandi

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia (1 tsp)

• 60 ml acqua (¼ cup)

Frosting consigliato: buttercream colorata - ingredienti - procedimento qui

• 225 g di burro a temperatura ambiente (1 cup)

• 460 g di zucchero a velo setacciato (3 ¾ cups)

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (5 ml)

• 2 cucchiani (circa 10 ml) di colorante alimentare liquido (arancione / viola)

• 30–45 ml di panna fresca (2–3 tbsp) - io sto su max 30 ml

• 1 pizzico di sale

Procedimento per i cupcake alla vaniglia Halloween

• Preriscaldare il forno a 175°C (statico) e predisporre una teglia da 12 muffin con pirottini.

• In una ciotola, unire farina, zucchero, lievito e sale; mescolare e mettere da parte.

• In un’altra ciotola, mescolare latte, olio, vaniglia e uova fino a ottenere un composto omogeneo.

• Versare la parte liquida in quella secca e mescolare bene con una frusta.

• Aggiungere l’acqua: l’impasto sarà piuttosto fluido, è normale.

• Riempire i pirottini per ¾ e cuocere per 15–18 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.

• Lasciare raffreddare completamente prima di decorare con la buttercream.