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Arrosto di ceci: piatti vegetariani per le feste!

Tempi: 30 minuti + 20 minuti di cottura Serving: 4 persone


Arrosto di ceci - piatto vegetariano delle feste
Arrosto di ceci - piatto vegetariano delle feste


Ingredienti per l'arrosto di ceci - piatto vegetariano delle feste

  • 500 gr di ceci precotti

  • 2 patate di medie dimensioni (o 4 piccole)

  • 5-6 pomodori secchi

  • 2 cucchiai di capperi

  • 1 uovo

  • pangrattato qb

  • 1 cipolla

  • uno spicchio d'aglio

  • rosmarino

  • salvia

  • alloro

  • 1 confezione di pasta sfoglia

  • sale e pepe qb

Procedimento per l'arrosto di ceci - piatto vegetariano delle feste

  • Bollire le patate senza buccia per circa 15 minuti

  • Tagliare le cipolle, lo spicchio d'aglio e fare soffriggere con l'olio per qualche minuto

  • Aggiungere alloro, salvia, rosmarino, i pomodori secchi e i capperi

  • Aggiungere infine i ceci e fare insaporire per qualche minuto, con un pochino di sale e pepe

  • Mettere nel mixer i ceci e le patate, avendo cura di togliere gli aromi, ma mantenendo aglio e cipolle.

  • Aggiungere poi l'uovo e il pangrattato al composto.

  • Accendere il forno a 200°C

  • Formare un polpettone e se possibile fare riposare per qualche ora in frigorifero. Il passaggio non è necessario, ma indicato per una cottura più compatta.

  • Stendere la pasta sfoglia e tagliare delle righe oblique.

  • Arrotolare il polpettone una riga alla volta formando così un disegno geometrico.

  • Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo e infornare a 200°C per 20-25 minuti

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