Specialty Coffee e Aeropress: Un Nuovo Mondo di Aromi Oltre l'Espresso

Tempi: 5 minuti Serving: 1 tazza / 2 tazze

Caffè specialty fatto con Aeropress

No, non è un sacrilegio dirlo: l'espresso italiano non è l'unico, né necessariamente il "migliore" caffè del mondo.

L'espresso è semplicemente quello che la nostra cultura ci ha tramandato, quello a cui il nostro palato è abituato, come dice Vincenzo Pagliero, CEO di Tuttocapsule durante un evento di degustazione del caffè presso la Caffetteria Accademia di Ciriè, di Tuttocapsule.

Siamo a Maggio 2025 e ascoltare i veri esperti del caffè è stato veramente come aprire una porta su un mondo tutto nuovo.

Per chi è pronto ad aprire i propri orizzonti gustativi, consiglio un viaggio sensoriale nel mondo dello specialty coffee, un universo di sapori, profumi e storie che aspetta solo di essere scoperto.

A Ciriè, Tuttocapsule che ha una visione internazionale del caffè, grazie ai numerosi punti vendita presenti anche all'estero, ha aperto una vera caffetteria specialty, dove appunto fare degli esperimenti gustativi di caffè oltre il solito espresso, sia ogni giorno grazie ad una caffetteria super fornita, sia grazie agli eventi di degustazione che vengono organizzati saltuariamente.

Prima di parlare di Aeropress, parliamo del Vero Caffè da Esperti: Lo Specialty Coffee

Dimentichiamoci la fretta del bancone e l'amaro deciso del nostro espresso, a tratti quell'aroma di bruciato.

Lo specialty coffee è un'esperienza Slow Food per la tazzina. È un caffè di altissima qualità, tracciabile dalla piantagione alla tazza, coltivato con cura meticolosa e valutato da esperti assaggiatori (Q Graders) con un punteggio superiore a 80/100. Ogni chicco racconta la sua origine, il suo terroir, proprio come un grande vino o uno champagne pregiato – elegante e ricco di sfumature, ma senza le bollicine.

Ci racconta tutto questo Damian Burgess, the coffee guy su Instagram, esperto internazionale di caffè, di piantagioni di caffè e partner di Tuttocapsule dalle origini dell'azienda.

Aeropress: Lo Strumento Magico per Esplorare il Gusto dello Specialty Coffee

E qual è uno degli strumenti perfetti per assaporare appieno la complessità dello specialty coffee? L'Aeropress! Questo ingegnoso dispositivo, semplice ma incredibilmente versatile, permette di preparare un caffè pulito, aromatico e con un corpo eccezionale in pochi minuti. È l'alleato ideale per chi vuole sperimentare e scoprire le diverse sfaccettature di ogni chicco.

Preparazione del Caffè con Aeropress e Caffè Specialty

Preparare l'Aeropress: Un Rituale Semplice per un Risultato Straordinario con lo Specialty Coffe

Ecco come preparare un caffè eccezionale con l'Aeropress utilizzando il metodo classico:

Guarda come usare l'Aeropress

1. Preparare il filtro: Inserire un filtro di carta nell'apposito tappo e sciacquarlo con acqua calda. Questo passaggio elimina il sapore di carta e riscalda il dispositivo.

2. Assemblare la camera: Avvita il tappo con il filtro alla camera dell'Aeropress e posizionarla saldamente sulla tua tazza preferita.

3. Aggiungere il caffè: Versa 15 grammi di caffè specialty Pagliero (o della tua origine preferita) macinatore fresco con una granulometria media-fine direttamente nella camera (con la macchina dell'Aeropress di solito c'è un cucchiaio che pesa direttamente i 15 gr di caffè).

4. Versare l'acqua calda: Scaldare acqua di alta qualità (o filtrata o della bottigli) fino a raggiungere una temperatura di 85°C. Versare delicatamente nella camera fino al segno 4 (circa 240 ml).

5. Inserire lo stantuffo: Inserire delicatamente lo stantuffo nella camera.

6. Pressare lentamente: Premer lo stantuffo verso il basso in modo costante e lento, impiegando circa 20-30 secondi. Resistere alla tentazione di premere troppo velocemente!

7. Goditi la tua tazza: Rimuovi l'Aeropress e ammira la tua tazza di specialty coffee, pronta per essere gustata in tutta la sua ricchezza aromatica.

Oltre l'Espresso: Un Invito all'Esplorazione

Lo specialty coffee e l'Aeropress aprono un mondo di possibilità per gli amanti del caffè. Ogni origine, ogni metodo di preparazione regala sfumature uniche. Non si tratta di decretare un "caffè migliore", ma di celebrare la diversità e la passione che si celano dietro ogni tazza.