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Asparagus Tart: quando comanda la stagione

Aggiornamento: 14 apr 2023


​Tempi di preparazione: 20 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura

Serving: 4 persone


Asparagus Tart


Ingredienti

  • una confezione di pasta sfoglia (tipo Buitoni)

  • 200 gr di formaggio tipo Gruviera / Emmental da grattugiare (si può fare anche con il caprino)

  • 400 gr di asparagi (io ho preso quelli corti)

  • 1 cucchiaio di olio di oliva

  • 1 cucchiaino di zest di limone

  • aglio in polvere (opzionale a piacimento)

  • parmigiano (opzionale)

Procedimento

  • Stendete la pasta sfoglia e assicuratevi che i bordi siano uniformi e dritti - io ho diviso la pasta sfoglia in due parti - un rettangolo e con le parti rimanenti ho fatto un quadrato, ma potete tenere le dimensioni del rettangolo iniziale - specie se gli asparagi sono quelli lunghi

  • Con un coltello e un righello, disegnate una cornice di circa 1 ,5 cm all'interno della pasta sfoglia e bucherellate l'interno

  • Mettete in forno 10 minuti a 200gradi

  • Intanto sbollentate gli asparagi (3 minuti)

  • Grattugiate il formaggio

  • Quando dopo 10 minuti tirate fuori la pasta sfoglia dal forno, coprite il rettangolo interno di formaggio, aggiungete gli asparagi alternati (uno con testa su, e uno con testa giù)

  • Ricoprite con un po' di parmigiano, l'aglio in polvere e spennellate con l'olio i bordi di pasta sfoglia.

  • Mettete in forno per circa 10 minuti.

  • Fuori dal forno, aggiungete lo zest di limone da spargere sulla torta salata.

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