Giardino di mousse al cioccolato in coppetta: facile, scenografica e profumata

Tempi: 20 minuti Serving: 4 coppette di piccola/media dimensione (diametro 6-8 cm)

Giardino di mousse al cioccolato

Quando ho pensato a questa ricetta, ho immaginato qualcosa di composto tra il bello e qualcosa che racconta una storia.

Questo giardino di mousse al cioccolato non è solo un dolce scenografico, ma un piccolo autoritratto.

Sotto la superficie scura, che ricorda la terra fertile, c'è Amarena Fabbri, un'amarena sciroppata che è un richiamo alle mie radici bolognesi, frutto che da sempre racconta la mia città e che a volte si presenta in forme diverse, più nascoste, ma sempre presenti.

Fabbri infatti non è solo un simbolo di Bologna, ma rappresenta anche una parte molto intima della mia vita.

La famiglia Fabbri infatti è stata per me un pezzo di famiglia per tanti anni e anche se il tempo ha cambiato tante cose, non ha tuttavia cambiato l'affetto, che rimane immutato!

Tra il gioco croccante degli Oreo e la freschezza della menta, questa mousse diventa un paesaggio personale: un intreccio di memoria, radici e nuove sfumature che continuano a crescere, in continuità con quella filosofia del soul food che amo tanto!

E non ultimo... questa mousse veloce e facile è buonissima! Il contrasto tra Amarena e cioccolato è veramente perfetto!

Ingredienti per il giardino di mousse al cioccolato in coppetta

• 400 gr di cioccolato fondente

• 20 ml di panna liquida

• 230 ml di panna liquida da montare

• zucchero a gusto (io ho messo due cucchiai pieni)

• Un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• Amarena sciroppata - quanto basta per coprire il fondo delle coppette

• Oreos sbriciolati

• Foglie di menta

Procedimento per il giardino di mousse al cioccolato

• Spezzettare grossolanamente il cioccolato fondente. Quanto più i pezzi sono omogenei e meglio è nella fusione della cioccolata perché tutti i pezzi si sciolgono più o meno insieme, evitando temperature troppo alte

• Scaldare 20 ml di panna liquida fino a sfiorare il bollore e aggiungere la panna nella cioccolata per darle una leggera cremosità, non è necessario che si trasformi in una ganache.

• Lasciare intiepidire.

• Montare i 230 ml di panna con lo zucchero fino a consistenza morbida e spumosa.

• Incorporare lo zenzero grattugiato alla cioccolata ormai tiepida.

• Aggiungere delicatamente la panna montata alla cioccolata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

• Distribuire sul fondo delle coppette uno strato di amarene sciroppate con un po’ del loro sciroppo.

• Versare sopra la mousse al cioccolato.

• Coprire la superficie con Oreo sbriciolati per simulare la “terra”.

• Decorare con foglioline di menta per completare l’effetto “giardino”.

• La mousse si può mangiare subito, avrà una consostenza molto cremosa. Si puà anche riporre in frigorifero per una consistenza più compatta. Consiglio di tirarla fuori dal frigo 30 minuti prima di mangiarla