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Cupcake al Caffè Pagliero



Ingredienti per i cupcake

  • 150 ml (½ cup) di caffé Pagliero che trovate da tuttocapsule.it

  • 113 gr (½ cup) di burro fuso

  • 100 gr (½ cup) di zucchero di canna

  • 100 gr (½ cup) di zucchero semolato

  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente

  • 1 cucchiaino (1 teaspoon) di estratto di vaniglia

  • 195 gr (1 ½ cups) di farina

  • 1 cucchiaio (1 tablespoon) di espresso in polvere

  • 6 gr (1 ½ teaspoons) di lievito

  • un pizzico di sale

Ingredienti per la buttercream

  • 220gr (1 cup) di burro a temperatura ambiente

  • 360 gr (3 cups) di zucchero a velo

  • 2 cucchiaini (2 teaspoons) di espresso in polvere

  • 30 ml (2 tablespoons) di panna fresca

Procedimento per i cupcake

  • Accendete il forno a 170° C e preparate una teglia da 12 cupcake (o 2 teglie da 6) mettendo dei pirottini bianchi.

  • Mescolate insieme la farina, il lievito, il caffé in polvere e il sale.

  • In un altro contenitore invece unite il burro fuso, i due zuccheri, le uova e la vaniglia mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

  • Versate circa la metà degli ingredienti secchi.

  • Unite poi il caffé e infine la seconda metà degli ingredienti secchi. Mischiate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, che sarà abbastanza liquido.

  • Riempite tutti i pirottini fino a 2/3 circa

  • Mettete in forno e cuocete per circa 20 minuti.

  • Fate poi raffreddare bene prima di passare al frosting

Frosting

  • Nella planetaria, lavorate insieme il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e il caffé.

  • Aggiungete la panna necessaria e mescolate ancora per 4/5 minuti.

  • A questo punto mettete il composto nella sac à poche e decorate.

  • Io ho utilizzato una punta 2D per fare la forma di un fiore, ma spesso viene usata la classica Wilton 1M

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